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土庫鎮樂齡學習中心—鄉土美食傳承 -1

土庫鎮樂齡學習中心—鄉土美食傳承 -1

https://youtu.be/Xa8Eb-xJAOc

110.01.05雲林縣土庫鎮樂齡學習中心—自主課程—興趣課程—鄉土美食傳承系列課程第1堂:鄉土美食所使用的食材和烹調方式,能夠反映當地的風土和歷史。也就是說品嘗鄉土美食,即是在正面接觸美食背後所蘊含的文化。烹飪通常以葷菜較多素菜雖有但不多,近年來健康飲食興起,素食族群增長迅速,因而素食餐廳如雨後春筍。傅申瑞老師用心從鄉土素食菜餚說起;多豆蔬糙米飯、菠菜金瓜枸杞、咖哩茄子、茭白筍胡蘿蔔炒、蕃茄炒豆皮、紅焼豆包、彩椒衆菇、煎荷包蛋、雜菜湯等的作法、最後一道葷菜香炸燉海烏魚。如此色香味俱全的美食不可失傳,借樂齡學習把老祖宗手藝代代傳承下去。

講師:傅申瑞 老師(樂齡規劃師 碩士)

影音製作:張 弘 黃鶴珠 黃世源 林鳳英 張久亮

地點:新庄樂齡學堂

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公告單位: 土庫鎮樂齡學習優質中心

公告日期: 2021/01/05




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